Stroopwafel ขนมอร่อยสไตล์เนเธอร์แลนด์
รู้จักสโตรปวาเฟิล : Stroopwafel เกิดขึ้นตั้งแต่ศตวรรษที่ 18 โดยมีเรื่องเล่าว่าสมัยก่อนที่เมือง Gouda มีคนทำขนม ซึ่งอบวาฟเฟิลจากเศษขนมปังเก่า และทาไส้ด้วยน้ำเชื่อมไซรัปเพื่อทำให้อร่อยขึ้น ซึ่งผลที่ได้คือ "สโตรปวาเฟิล" ด้วยความที่สโตรปวาเฟิลทำจากเศษของเหลือ จึงเป็นที่นิยมสำหรับคนจน เนื่องจากรสชาติของขนมเป็นที่นิยม จึงมีการปรับวัตถุดิบให้ดีขึ้น ต่อมาหลังจากปฏิวัติอุตสาหกรรมในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 มีโรงงานเริ่มผลิตสโตรปวาเฟิลในระดับขนาดใหญ่ ปัจจุบันมีหลายโรงงานในประเทศเนเธอร์แลนด์ซึ่งเป็นผู้ผลิตเพื่อให้เพียงพอกับตลาดของคนที่รักสโตรปวาเฟิลจนกลายเป็นขนมชื่อดังในปัจจุบันนี้
วิธีรับประทาน : วางสโตรปวาเฟิลบนแก้วกาแฟร้อน ซึ่งเป็นวิธีแบบดั้งเดิมของชาวดัตซ์ โดยปล่อยไว้นานประมาณ 1 นาที เมื่อนำขนมมากัดจะได้กลิ่นคาราเมลที่หอมหวานพร้อมกับความกรุบกรอบของวาฟเฟิล คำเดียวไม่น่าจะพอสำหรับความฟินที่สุดเหนือคำจะบรรยายของสโตรปวาเฟิล
สโตรปวาฟเฟิลข้าวไร่ดอกข่า: ความลงตัวระหว่างวัฒนธรรมดัตช์และไทย
ในโลกของขนมหวานที่เต็มไปด้วยความหลากหลาย มีหนึ่งขนมที่โดดเด่นและได้รับความนิยมไปทั่วโลก คือ สโตรปวาฟเฟิล (Stroopwafel) ขนมอบกรอบจากประเทศเนเธอร์แลนด์ที่มีลักษณะเป็นวาฟเฟิลบาง ๆ สองแผ่นประกบกันด้วยไส้คาราเมลหอมหวานที่เยิ้มละลายในปาก แต่ในครั้งนี้ เราขอนำเสนอความแปลกใหม่ที่ผสมผสานระหว่างความเป็นตะวันตกและวัฒนธรรมไทย นั่นคือ สโตรปวาฟเฟิลข้าวไร่ดอกข่า ขนมหวานที่มีความโดดเด่นทั้งในเรื่องของรสชาติและวัตถุดิบ
ข้าวไร่ดอกข่า: วัตถุดิบท้องถิ่นที่ทรงคุณค่า
ข้าวไร่ดอกข่า เป็นข้าวพื้นเมืองของจังหวัดพังงา ที่มีความพิเศษเฉพาะตัวทั้งในเรื่องของกลิ่นและรสชาติ ข้าวนี้มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ คล้ายกับดอกข่า ซึ่งเป็นพืชท้องถิ่นที่พบได้ในพื้นที่ที่มีความอุดมสมบูรณ์ การนำข้าวไร่ดอกข่ามาใช้ในสโตรปวาฟเฟิลไม่เพียงแต่เพิ่มความเป็นไทยให้กับขนมยอดนิยมจากต่างแดน แต่ยังช่วยส่งเสริมเกษตรกรท้องถิ่นและอนุรักษ์พันธุ์ข้าวที่มีค่าของไทยให้ยั่งยืนต่อไป
ความพิเศษของสโตรปวาฟเฟิลข้าวไร่ดอกข่า
การทำสโตรปวาฟเฟิลข้าวไร่ดอกข่า เริ่มต้นด้วยการนำแป้งข้าวไร่ดอกข่ามาผสมกับวัตถุดิบที่คัดสรรอย่างพิถีพิถันเพื่อให้ได้วาฟเฟิลที่กรอบและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวของข้าวไทย ไส้คาราเมลที่อยู่ระหว่างวาฟเฟิลสองแผ่นถูกปรุงด้วยน้ำตาลมะพร้าวที่มาจากชาวสวนในท้องถิ่น ทำให้ได้รสชาติที่หวานหอมละมุน เข้ากันได้อย่างลงตัวกับวาฟเฟิลที่มีกลิ่นหอมของข้าวไร่ดอกข่า
ความลงตัวระหว่างวัฒนธรรม
สโตรปวาฟเฟิลข้าวไร่ดอกข่าไม่เพียงแต่เป็นการผสมผสานระหว่างขนมหวานสองวัฒนธรรม แต่ยังเป็นการสื่อถึงความเชื่อมโยงระหว่างอดีตและปัจจุบัน วัตถุดิบที่มีความเก่าแก่และวิธีการทำขนมที่ทันสมัยต่างผสานกันจนเกิดเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีเอกลักษณ์ สโตรปวาฟเฟิลข้าวไร่ดอกข่าไม่เพียงแต่เป็นขนมที่อร่อย แต่ยังเป็นเสมือนสัญลักษณ์ของความร่วมมือระหว่างประเทศและวัฒนธรรม สโตรปวาฟเฟิลข้าวไร่ดอกข่าไม่เพียงแต่เป็นขนมหวานที่อร่อยและมีเอกลักษณ์ แต่ยังเป็นตัวแทนของความภาคภูมิใจในวัฒนธรรมและวัตถุดิบไทยที่ควรค่าแก่การอนุรักษ์และสืบสานต่อไป